Kawa bezkofeinowa z Kolumbii ziarnista do espresso Monte Bonito, 250g

Kawa bezkofeinowa z Kolumbii ziarnista do espresso Monte Bonito, 250g

Palarnia z Berlina

- wyrazisty smak dzięki ziarnom palonym bez pestycydów

Z przyjemnością przedstawiamy Państwu tę pyszną kawę „przetworzoną z trzciny cukrowej”. Jako Omniroast możesz delektować się nią w formie kawy filtrowanej lub espresso. Możesz spodziewać się czekoladowych, słodkich i lekko pikantnych nut! Daj się zaskoczyć.

Treść: średnia
Słodycz: pikantna słodycz
Konsystencja: syropowa
Posmak: długotrwały i lekko pikantny
Aromat: czekoladowy, korzenny

Gospodarstwo: Monte Bonito
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region: Caldas
Odmiana: Castillo, Caturra, Kolumbia
Wysokość uprawy: 1700 m n.p.m.
Proces: myty
Odkofeinowanie: Bańki z trzciny cukrowej.
Wynik: /

Monte Bonito leży pomiędzy zapierającymi dech w piersiach zboczami Cerro Bravo, majestatycznego pasma górskiego górującego nad kolumbijskim krajobrazem. Monte Bonito, licząca mniej niż tysiąc mieszkańców, to mała i urocza spółdzielnia, która oferuje wyjątkowy wgląd w bogate dziedzictwo kulturowe kolumbijskich rolników.

Pomimo swoich skromnych rozmiarów, Monte Bonito jest miastem przesiąkniętym tradycją, w którym zwyczaje i sposób życia Campesinos przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Odwiedzający miasto poczują się przeniesieni w czasie, obserwując codzienne zajęcia rolników uprawiających pola, opiekujących się zwierzętami gospodarskimi i gromadzących się na tradycyjnych festiwalach i uroczystościach.

Od tętniących życiem rynków pełnych kolorowych owoców i warzyw po kręte uliczki wijące się wśród zieleni, Monte Bonito to miejsce, które ucieleśnia piękno i prostotę wiejskiego życia w Kolumbii. Jest to miasto, w którym przyroda i kultura ludzka współistnieją w harmonii i gdzie tradycje przeszłości żyją w teraźniejszości.

O procesie usuwania kofeiny „Procesem trzciny cukrowej” :

1. Pierwszym krokiem jest „parowanie” zielonych, niepalonych ziaren kawy w celu przygotowania ich do procesu dekofeinizacji.

2. Następnie ziarna kawy moczy się w roztworze naturalnych cukrów pochodzących z trzciny cukrowej. Roztwór ten jest bogaty w octan etylu, naturalny środek wiążący występujący w wielu owocach i warzywach.

3. Octan etylu zawarty w roztworze trzciny cukrowej działa jak rozpuszczalnik, który selektywnie usuwa cząsteczki kofeiny z ziaren kawy. Proces ten nazywany jest dekofeinizacją „selektywnym rozpuszczalnikiem”, ponieważ usuwa jedynie kofeinę, pozostawiając nienaruszone inne ważne związki w ziarnach kawy.

4. Po namoczeniu ziaren kawy w roztworze trzciny cukrowej i usunięciu kofeiny, płucze się je wodą w celu usunięcia octanu etylu.

5. Na koniec, bezkofeinowe ziarna kawy są suszone i palone, podobnie jak zwykłe ziarna kawy, i są gotowe do zmielenia i zaparzenia.

Proces usuwania kofeiny z trzciny cukrowej to naturalna, wolna od środków chemicznych metoda usuwania kofeiny z ziaren kawy. Ma także tę dodatkową zaletę, że jest przyjazny dla środowiska, ponieważ wykorzystuje zasoby odnawialne i nie wytwarza szkodliwych produktów ubocznych. Ponadto kawa bezkofeinowa zachowuje większość smaku i aromatu zwykłej kawy dzięki procesowi, który usuwa jedynie kofeinę, a nie inne związki smakowe.